Mozzarella de bufflonne.

Voila les bufflonnes dans leur environement, en Italie ont leur portent une attention toute particulière, car une bufflonne produit beaucoup moins de lait qu'une vache.

Chez moi toutes les mozzarellas
sont au lait de bufflonne, et donc en A.O.P.
avant ( A.O.C. )

Ma mozzarella de bufflonne.

3 tailles et 3 traitements de lait,

125 grs au lait pasteurisée
250 grs au lait thermisée
Et enfin à la coupe faite avec du lait cru.

Je vous la conseille vivement si vous ne l'avez pas déja goutée.

Ci-dessous comme vous avez maintenent l'habitude un lien, pour parler de cette fameuse mozzarella qu'on assassine.

http://saveurdavance.wordpress.com/2008/07/22/la-mozzarella-quon-assassine/

Elle n'est pas belle la tresse
de deux kilos que je vous propose ?
Maintenant que les tomates commance de mûrirent dans vos jardins, c'est le moment de venir la déguster.
Bonne dégustation.

Michel