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Dessert : Rosettes de Tête de Moine AOC sur pain aux fruits

Ingrédients pour 40 pièces

- Mélange de fruits secs de noix et de noisettes :
- 200 g de poires séchées
- 100 g de pruneaux secs dénoyautés
- 100 g de figues séchées
- 2 cuillère à soupe de cerneaux de noix hachés
- 2 cuillères à soupe de noisettes hachées
- 50 g de raisins secs blonds sans pépins
- 40 g de sucre
- 1 dl d'eau de vie de poire
- 1 pincée de cannelle
- d'anis, de poivre et de sel

- Pâte à pain :
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1,2 dl d'eau
- 10 g de levure fraîche
- sucre glace et un peu d'eau
- 40 Rosettes de Tête de Moine AOC
- poivre noir

Préparation

- Pour le mélange de fruits secs, de noix et de noisettes, hacher les fruits, mélanger aux ingrédients restants et laisser reposer à couvert durant 24 heures. - Pour la pâte à pain, mélanger tous les ingrédients.
- Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène.
- Laisser doubler de volume à couvert dans une jatte.
- Incorporer le mélange de fruits secs, de noix et de noisettes à la pâte.
- Façonner en un pain allongé avec les mains mouillées.
- Déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et cuire durant 30–40 min. au four préchauffé à 170° C.
- Badigeonner encore chaud de glace de sucre.
- Laisser refroidir.
- Couper le pain aux fruits en tranches.
- Garnir de Rosettes de Tête de Moine AOC et poivrer.

Bonne appétit bien sur.

Fromagerie Michel Terrat

Fromagerie Michel Terrat

"Crèmerie, fromagerie, vente de fromages au détail sur les marchés proche de TOULOUSE."

Ou nous trouver.

Ou nous trouver :

le jeudi matin de 7 H à 12 H 30 : à COLOMIERS 31770

le vendredi matin de 7 H à 12 H 45 : à AUTERIVE 31190

le samedi matin de 7 H à 13 H : à COLOMIERS 31770

le dimanche matin de 7 h à 13 H 30 : à TOURNEFEUILLE 31170

Et pour nous contacter par tél : 06 08 72 68 82

Ou par mail : m.terrat@gmail.com

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