Fromagerie Michel Terrat

Flamiche au Maroilles  

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure.

Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Accompagné d'une bière JENLAIN ambrée:

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

- 1 maroilles bien fait

- 2 œufs

- 100 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 pincée de sel

- poivre

- 1 cuillerée à café de levure de boulanger

- 1/2 verre de lait frais

- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse

- Du beurre pour graisser le moule 

PREPARATION

Délayer la levure dans le lait.

Mélanger à la main la farine avec les œufs, le sel, la levure, le beurre mou en détendant la pâte avec le lait.

Ecrouter le maroilles, puis tailler en tranche fines, que vous poivrez.

Abaisser la pâte finement, étaler dans le fond du moule graissé.

Ranger les tranches de fromage sur la pâte, et laisser pousser durant 1 heure environ à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C

Etaler la crème salée et poivrée sur la flamiche, et enfourner.

Déguster aussitôt sortie du four.

Merci MAURICE.

Savoureusement votre Michel.