Vendredi 1 janvier 2010 5 01 /01 /2010 17:15

Bonjour,

En ce premier jour de l’année 2010 je tiens à vous souhaiter mes meilleurs vœux, de bonheur et de santé,  que cette nouvelle année vous apporte ce que vous auriez aimé avoir l’an passé.

Bon surf sur le net et sur les blogs.

Notre équipe, Chane, Aurélie, Marie, et votre serviteur.

Par Michel TERRAT
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Samedi 26 décembre 2009 6 26 /12 /2009 05:17
Brochettes fromagère sur lit de cresson. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de Brie de Meaux 200 g de Brie de Melun 2 Bottes de cresson 250 g de chapelure de pain ou brioche 2 oeufs entiers Vinaigrette au miel 8 piques à brochette en bois Préparation : Tailler les fromages en petit cubes. Pour panner : faire deux passages ; passer successivement les fromages dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Faire frire dans un peu d'huile d'olive, puis réaliser les brochettes, Remarque : c'est la recette typique pour vous permettre d'écouler le fromage qui vous reste dans votre réfrigérateur. Et elle s'adapte à quasiment tous les fromages!
Par Michel TERRAT
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Jeudi 17 décembre 2009 4 17 /12 /2009 18:13


Suggestion pour vos repas de fêtes.

Chèvre fermier au choix

Saint  Félicien  fermier

Tomme des 3 Seigneurs

Spécialité  aux  truffes
Brie aux figues ou aux noix

Vacherin  ou  Mont d’Or

Oueille fermière.

Barousse  des  Pyrénées

Comté  réservation 07/07

Roquefort CARLES, Petite Cave.

Livarot fermier

Petit. Gaugry au marc de Bourgogne

Bonne Fêtes avec nos fromages.
Par Michel TERRAT - Communauté : Fromages
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Mardi 15 décembre 2009 2 15 /12 /2009 05:16

Ravioles de Comté dorées au four

Ingrédients pour la pâte

  1kg de farine 
  1 oeuf 
  10g d’huile 
  8g de sel 
  un peu d’eau

Ingrédients pour la farce

  250g de Comté 
  50g de fromage de vache mi-sec 
  1 bouquet de persil 
  10g de sel et poivre du moulin

Préparation

La veille

Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à former une jolie boule bien lisse. L’envelopper dans un linge propre et fariné, puis laisser reposer la pâte un minimum de 6 heures, un maximum de 12.

Le lendemain

Allumer votre four à 220° (Thermostat 8) Laver puis hacher grossièrement le persil. Râper le Comté et émietter le fromage demi-sec. Mélanger les trois ingrédients, saler, poivrer et former 30 petits tas égaux de 10g chacun. Sortir la pâte, l’étaler à la main et la couper en 30 parties égales. Les étaler une à une au rouleau en fines galettes plates. Mouiller leurs pourtours avec de l’eau, placer chaque petit tas de fromages au centre de chacune d’elles, refermer en deux comme des ravioles, pincer les bords et les placer l’une après l’autre sur une plaque préalablement beurrée.

Enfourner une vingtaine de minutes les servir soit à l’apéritif soit autour d’une jolie salade.

Bonne dégustation.



Par Michel TERRAT - Communauté : Terroir
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Lundi 30 novembre 2009 1 30 /11 /2009 10:59


Mes fromages de décembre.

Fleuron  des  Gachons

Saint  Félicien  fermier

Abondance  fermière

Spécialité  aux  truffes
Brie aux figues ou aux noix

Vacherin  ou  Mont d’Or

Beaufort  alpage

Barousse  des  Pyrénées

Comté  réservation

Roquefort

 Epoisses au marc de Bourgogne

 Soumaintrain fermier

Bonne dégustation.
Par Michel TERRAT - Communauté : Terroir
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander

Chane et Michel TERRAT

Présentation

Recommander

Créer un Blog

Recherche

Calendrier

Mars 2010
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<< < > >>

Images Aléatoires

  • Tusse de Montarqué
  • Olivier ça ne s'invente pas, vend des olives

Derniers Commentaires

Créer un blog gratuit sur OverBlog - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés