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Menu copains
(30/11/2010
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Menu copains Vacherin Mont d'Or AOP rôti dans sa boîte Ingrédients pour 4 personnes - 1 Vacherin Mont d'Or AOP de 800 g affiné mais non coulant - 1 petit verre de vin jaune du Jura, ou de vin ... -
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Pour décembre 2010 je vous propose comme plateau de fromages.
(30/11/2010
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Saint Félicien fermier Saint Maure fermier Reblochon fermier Brie de Meaux la Nouveauté Brie aux figues ou aux noix Vacherin Mont D’Or fermier Beaufort alpage Comté réservation 30 mois Roquefort ... -
Bonjour Sophie,
(01/11/2010
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Bonjour Sophie, Ce message vous est personnellement adressé. Sur cette photo voici vos grands parents, lors d’un battage dans les années 50. Ils sont venus comme toutes les semaines acheter leurs ... -
Spécialité de notre maison.
(28/10/2010
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Bonjour, Vous connaissiez notre Brie truffé photos ci dessous: Maintenant nous vous proposons le nouveau Brie farci, justement baptisé '' La Randonnée '' Qui lui est aux noisettes, amandes, ... -
Marché d'ANCELY près de Purpan
(09/09/2010
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Promotion pour l'album "Marché d'ANCELY près de Purpan" : Consulter l'album "Marché d'ANCELY près de Purpan". -
Plateau de fromages pour cocktails
(09/09/2010
)
Promotion pour l'album "Plateau de fromages pour cocktails" : Pour vos repas et vos apéritifs, sur commande nous effectuons toutes les compositions possible. Consulter l'album "Plateau de fromages ... -
Divers plateaux.
(09/09/2010
)
Promotion pour l'album "Divers plateaux." : Consulter l'album "Divers plateaux.". -
Plateaux cocktails
(30/08/2010
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Voila un type de plateau cocktails, que je peut effectuer. Cette info spécialement dédié à une cliente de dimanche 29 août 2010. Bonne dégustation. -
Notre étale en place très tôt le matin.
(18/08/2010
)
Notre étale en place très tôt le matin. -
La Confrérie de Saint-Uguzon
(18/08/2010
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En résumé je viens par cet article vous parler de la confrérie de Saint UGUZON. Qui sommes nous ? Association loi 1901 à but non lucratif, la Guilde Internationale des Fromagers a pour vocation de ... -
Cervelle de Canut
(19/07/2010
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Ma cervelle de Canut, si vous êtes clients, vous la connaissez.. Si par contre vous ne la connaissez pas encore, je vous invite vivement à venir la découvrir. Car cette recette est bien sur ... -
Cake au chèvre, aux raisins et aux noix
(30/06/2010
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Pour 6 personnes : - 3 oeufs - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10cl d'huile d'olive - 12,5 cl de lait - 200g de chèvre - 50g de noisettes concassées - 50g d'amandes effilées (ou de ... -
La voila à nouveau en vedette ma mozzarella de bufflonne.
(31/05/2010
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Voila les bufflonnes dans leur environement, en Italie ont leur portent une attention toute particulière, car une bufflonne produit beaucoup moins de lait qu'une vache. Chez moi toutes les ... -
Le moins de déchets paussible.
(11/05/2010
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Bonjour, toujours soucieux de l'environnement, et de notre planète, notre maison à pour objectif de tout faire pour cela. Commerce de détail = le moins d'emballages possible. :)} Chane et Michel. -
Que signifient ces nouveaux taux de matière grasse que l'on voit apparaître sur les fromages?
(11/05/2010
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Effectivement, depuis le début de l'année 2009, les taux de matière grasse inscrits sur les étiquettes des fromages ont changé; et pourtant, la matière grasse contenue dans les fromages est ... -
L'idée gourmande du mois.
(01/04/2010
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Menus festifs pour les fêtes de Pâques Pour les entrées... les œufs s'imposent Œufs brouillés saupoudrés d'Emmentaler AOC suisse, servis avec une petite salade composée de roquette, haricots verts ... -
Bonne Fêtes de Pâques avec nos fromages.
(30/03/2010
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Nos fromages pour Pâques Couronne des 3 seigneurs Brillat Savarin lait cru Ste Maure fermier Spécialités aux figues et aux noix Moelleux des Pyrénées Gruyère alpage Suisse Salers vieux tradition ... -
1964 au Bessat dans la Loire.
(25/03/2010
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En 1964 au Bessat avec la neige mon père faisait le marché malgré tout. -
45 fromages en AOC maintenant AOP.
(18/03/2010
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Les AOC 45 AOC fromages, 2 pour les beurres et 1 pour la crème. La loi régissant le principe même de l’AOC est instituée en France en 1919. La première AOC fromagère française a vu le jour par une ... -
Paupiettes de veau aux pruneaux et au Gruyère AOP.
(10/03/2010
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Paupiettes de veau aux pruneaux et au Gruyère AOC suisse à la sauce cannelle Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes - 8 escalopes de veau aplaties, de 40 g environ, (noix par exemple) - Beurre ... -
Un amateur de fromage.
(14/01/2010
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Bonjour, Je vous est déja parlé de Monsieur Nicolas Julhès. Je vous propose ce lien aujourd'hui pour le laisser parler de ce fromage que vous connaissez bien car il revient depuis peut sur notre ... -
Brochettes fromagères.
(26/12/2009
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Brochettes fromagère sur lit de cresson. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de Brie de Meaux 200 g de Brie de Melun 2 Bottes de cresson 250 g de chapelure de pain ou brioche 2 oeufs entiers ... -
Suggestion pour vos repas de fêtes.
(17/12/2009
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Suggestion pour vos repas de fêtes. Chèvre fermier au choix Saint Félicien fermier Tomme des 3 Seigneurs Spécialité aux truffes Brie aux figues ou aux noix Vacherin ou Mont d’Or Oueille fermière. ... -
Ravioles de Comté dorées au four
(15/12/2009
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Ravioles de Comté dorées au four Ingrédients pour la pâte 1kg de farine 1 oeuf 10g d’huile 8g de sel un peu d’eau Ingrédients pour la farce 250g de Comté 50g de fromage de vache mi-sec 1 bouquet ... -
Gaillac primeur.
(16/11/2009
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Voici une partie du vignoble de Sébastien CABAL. mon producteur de GAILLAC primeur. Je vous engage vivement à venir le déguster à partir de jeudi matin sur le marché de COLOMIERS. En même temps ... -
Ma fourme de Montbrison.
(14/11/2009
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Oui je suis chauvin, mais si vous ne l'avez pas déjà goutez. Venez la découvrir elle est unique. -
Mes confitures
(04/11/2009
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Avec le froid qui arrive, les confitures cuitent dans un chaudron en cuivre à déguster avec ou sans fromages vous réchaufferons. -
Rôti de veau à la boulette d'Avesnes.
(03/10/2009
)
Nombre de personnes : 6 Un rôti de veau (environ 1 kg), 50 cl de bière blonde, 150 g de boulette d'Avesnes, 1 échalotte, sel, poivre. Préchauffer le four à 220 ° Inciser le rôti dans la longueur ... -
"Le fromage en cuisine"
(16/09/2009
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Allez de nouveau avec le froid qui arrive, voila de quoi vous réchauffer. Flamiche au Maroilles Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon ... -
Queijo de ovelha de SEIA.
(29/08/2009
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Dégustez notre confiture de tomate réalisée par nos soins, pour accompagner notre spécialité au lait cru, le queijo de ovelha de SEIA . (Fromage de brebis au lait cru du Portugal). Bonne ... -
Marché de COLOMIERS
(15/08/2009
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Aujourd'hui samedi 15 août 2009. La fromagerie est bien présente sur le marché de Colomiers. Là nous discutons tous bon train de l'article paru ce jour sur le quotidien " La dépeche ". Ci-dessous ... -
Parmigiano Régianno au lait de montagne.
(06/08/2009
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Le Parmesan que je vous propose à 24 mois, fabriqué au lait de montagne uiquement. Comme à son habitude, ce lien ci-dessous pour étendre notre culture. A si vous avez bien étudié répondez à cette ... -
Métier Fromager.
(22/07/2009
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http://fr.wikipedia.org/wiki/Artisan_fromager Voila, une foie n'est pas coutume, je vous propose ce lien en premier qui vous parle un peut de notre mêtier. ... -
Plateau apéritif
(17/07/2009
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Idée pour vos apéritifs. Petits rouleaux de courgettes et tomates cerises farcient au chèvre frais. Savoureusement votre Chane. -
Nos Pyrénées
(09/07/2009
)
Dans les jours qui viendrons vous verez des fromages en attendant, deux petites photos prisent en randonnée lundi dernier aux lacs d'Aubert et d'Aumar, et trois prisent sur le pic des Trois ... -
Notre Gorgonzola
(06/07/2009
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Cette semaine je veux vous montrer, et surtout vous recommander mon gorgonzola. Le voila ci-contre en pain de 12 kgs comme je le reçoie. Crèmeux à coeur avec un persillé doux et régulié. En été je ... -
Crèmerie des Burons à Sainte Maxime
(23/06/2009
)
Au marché couvert de Sainte Maxime: dès que vous passerez la porte, vous trouverez la fromagerie familliale. -
ROCAMADOUR LE VILLAGE ET LE FROMAGE
(18/06/2009
)
Pour cette fin de semaine je vous propose mon Rocamadour fermier. Sur du pain grillé avec une salade, ou sur votre plateau de fromage. Bonne dégustation Michel. Le village à visiter si ce n'est ... -
Julie et ses épices
(09/06/2009
)
http://www.epicezmoica.com/ Sur le site de Julie vous pouvez acheter et vous faire livrer, au cas ou vous ne pouvez pas vous déplacer sur les marchés. Pensez à vous inscrire à la newsletter pour ... -
Un peu de mon histoire.
(04/06/2009
)
En cliquant sur le lien ci-dessous, vous pourez lire un article sur la Dépeche de 2003. http://www.ladepeche.fr/article/2003/01/24/287290-A-la-decouverte-du-fromage-avec-Michel-Terrat.html
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