Saint Marcellin fermier
Lingot de Téotski fermier
St Nectaire fermier
Beaufort chalet d’alpage
Vacherin Mont D’Or
Salers fermier automne 2009
Comté réservation 2008
Roquefort Petite Cave
Maroilles fermier
Soumaintrain fermier
Notre équipe en ce premier jour de l’année 2011 vous présente tous nos vœux de santé bonheur amour et prospérité.
Que vos papilles se régalent encore plus que l’année passée. Nous ferons de notre côté tout ce qui est en notre pouvoir pour vous satisfaire.
Très bonne année.
Bonjour.
Aujourd'hui 25 décembre pas de marché de plein vent.
Mais par ce petit article nous venons vous souhaiter un très bon Noël.
En suite nous tenons à remercier notre aimable clientèle qui nous a fait confiance et nous a suivie pour accompagner leur repas de Noël.
Merci à tous.
Joyeux Noël.
Saint Félicien fermier
Tomme des 3 Seigneurs
Brie de figues ou au noix
Vacherin ou Mont d’Or
Oueille fermière (tomme de brebis)
Beaufort chalet d’alpage
Comté réservation 07/08
Roquefort CARLES ou Petite Cave.
Livarot fermier
Petit. Gaugry au marc de Bourgogne
Epoisses au marc de Bourgogne
Saint Félicien fermier
Tomme des 3 Seigneurs
Brie de figues ou au noix
Vacherin ou Mont d’Or
Oueille fermière.
Beaufort chalet d’alpage
Comté réservation 07/08
Roquefort CARLES ou Petite Cave.
Livarot fermier
Petit. Gaugry au marc de Bourgogne
Epoisses au marc de Bourgogne
Menu copains
|
|
|
Vacherin Mont d'Or AOP rôti dans sa boîte
- 1 Vacherin Mont d'Or AOP de 800 g affiné mais non
coulant
- 1 petit verre de vin jaune du Jura, ou de vin blanc sec
- 600 g de charcuteries assorties coupées très finement (viande séchée des Grisons, Coppa, Speck, jambon de Parme ou de San Daniele, Rosette de Lyon, etc.…)
- 1 kg de pommes de terre
- cornichons, oignons et condiments au vinaigre
- Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau
avec leur peau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, emballer le Vacherin Mont d'Or AOP (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois.
- Racler la surface de la croûte avec la lame d'un couteau pour l'amincir.(facultatif)
- Creuser 3 petits trous d'un cm de diamètre environ dans le vacherin, sur toute son épaisseur, et les remplir de vin jaune.(facultatif)
- Replacer le couvercle sur la boîte et mettre à four moyen de 200° C pendant 15 à 20 minutes selon le degré d'affinage du Vacherin Mont d'Or AOP.
- Déposer le Vacherin Mont D'Or AOP chaud sur un plat, dans sa boîte. Poivrer et servir à la cuillère avec les pommes de terre chaudes, l'assortiment de charcuteries et les condiments.
Bonne appétit bien sur.
Derniers Commentaires