Samedi 14 novembre 2009
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Oui je suis chauvin, mais si vous ne l'avez pas déjà goutez. Venez la découvrir elle est unique.
Oui je suis chauvin, mais si vous ne l'avez pas déjà goutez. Venez la découvrir elle est unique.
Mercredi 4 novembre 2009
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Avec le froid qui arrive, les confitures cuitent dans un chaudron en cuivre à déguster avec ou sans fromages vous réchaufferons.
Samedi 3 octobre 2009
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16:08
Nombre de personnes : 6
Un rôti de veau (environ 1 kg),
50 cl de bière blonde, 150 g de boulette d'Avesnes, 1 échalotte, sel, poivre.
Préchauffer le four à 220 °
Inciser le rôti dans la longueur et le farcir de tranche de boulette d'Avesnes de 1 cm environ Réserver le reste de la boulette pour la sauce
Ficeler le rôti afin de le maintenir fermé et le placer dans une cocotte allant au four
Hacher l'échalote et la parsemer sur le rôti
Saler et poivrer
Arroser de la totalité de la bière
Ajouter le reste de la boulette coupée en dés dans la bière
Recouvrir la cocotte et enfourner à mis hauteur, arroser régulièrement le rôti avec la sauce
En fin de cuisson, trancher le rôti et réserver au chaud
Mixer la sauce à l'aide d'un plongeur à soupe jusqu'à avoir un mélange homogène
Napper le rôti de sa sauce et servir chaud.
Voila une recette signé Maurice, merci à toi encore une foie.
Michel
Mercredi 16 septembre 2009
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05:47
Flamiche au Maroilles
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure.
Difficulté : Facile. Coût : Bon marché
Accompagné d'une bière JENLAIN ambrée:
INGREDIENTS
Pour 8 personnes
- 1 maroilles bien fait
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1 cuillerée à café de levure de boulanger
- 1/2 verre de lait frais
- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse
- Du beurre pour graisser le moule
PREPARATION
Délayer la levure dans le lait.
Mélanger à la main la farine avec les œufs, le sel, la levure, le beurre mou en détendant la pâte avec le lait.
Ecrouter le maroilles, puis tailler en tranche fines, que vous poivrez.
Abaisser la pâte finement, étaler dans le fond du moule graissé.
Ranger les tranches de fromage sur la pâte, et laisser pousser durant 1 heure environ à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C
Etaler la crème salée et poivrée sur la flamiche, et enfourner.
Déguster aussitôt sortie du four.
Merci MAURICE.
Savoureusement votre Michel.
Samedi 29 août 2009
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16:49
Dégustez notre
confiture de tomate réalisée par nos soins,
pour accompagner notre spécialité au lait cru,
le queijo de ovelha de SEIA .
(Fromage de brebis au lait cru du Portugal).
Bonne dégustation.
Chane et Michel.
Chane
TERRAT
Image de village au Portugal, où Chane aime se ressourcer.
Par Michel TERRAT
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