Fromagerie Michel Terrat

Chèvre frais

 Camembert  fermier

 Sainte-Maure fermier

 Pavé de Téoski fermier

 Tomme de brebis lait cru

 Brie de Meaux

 St Nectaire fermier

 Reblochon fermier

 Gorgonzola A.O.P.

 Fêta, mozzarella bufala

 Pour vos salades.

Chèvre frais.

 Rocamadour fermier

 Chavignol fermier

 Massadel fermier

 Ossau Iraty lait cru

 Brie de Meaux lait cru

 Salers fermier

 Bleu d’Auvergne lait cru

 Soumaintrain fermier

 Véritable Fêta Grèque

 Mozzarella bufala lait cru

Bonne dégustation.

Menus festifs pour les fêtes de Pâques

Pour les entrées... les œufs s'imposent

• Œufs brouillés saupoudrés d'Emmentaler AOC suisse, servis avec une petite salade composée de roquette, haricots verts et pointes d'asperges
• Petite omelette portion, crémeuse aux herbes (ciboulette, persil plat) et Gruyère AOC suisse Classic, servie avec une petite ratatouille tiède
• Salade simplissime : salade verte, œufs mollets, lardons dorés à la poêle, croutons aillés et dés de Tilsiter ou Etivaz AOC

Le plat principal... l'agneau pascal

• Carré d'agneau au romarin et gratin de courgettes généreusement saupoudré de Sbrinz AOC en copeaux.
• Epaule d'agneau confite (cuisson 3heures au four) au serpolet ou thym citron et gratin de pommes de terre au thym et filet huile d'olive saupoudré de Gruyère AOC suisse Réserve râpé.
• Gigot de 7heures, cuisson à four très doux pendant 6 à 7h (couvrir à mi-cuisson) parfumé à l'ail et thym, et tian composé de courgettes, oignons blancs, aubergines et tomates, saupoudré de Vacherin Fribourgeois AOC en lamelles en fin de cuisson. (le gigot doit rester moelleux et ne doit sécher, arroser souvent en cours de cuisson)

Et les desserts

• Poires dorées à la poêle, (avec un peu de beurre et de sucre), flamber avec un alcool (poire william ou calvados) servir avec des Rosettes de Tête de Moine AOC... effet garanti
• Tranches de cake aux fruits confit ou écorces d'orange, légèrement grillés à la poêle, les tartiner de miel liquide, ajouter des graines de pistaches et saupoudrer de Gruyère AOC suisse d'Alpage... un mélange étonnant et délicieux.

Avec ces délicieux menu nous vous souhaitons d’excellentes Fêtes de Pâques.

Chane et Michel.