Mercredi 23 novembre 2011
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Emmental AOC suisse au coulis de pomme de terre, tagliatelles de légumes et truffe noire Difficulté : Emmentaler AOC suisse au coulis de pomme de terre, tagliatelles de légumes et truffe noire
Difficulté : moyenne. Préparation : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes - 120 gr d'Emmentaler AOC suisse Réserve - 400 gr de pomme de terre Vitellotte - 1 grosse pomme de terre Blue Belle - 3
radis noirs - 3 radis roses - 2 salsifis - 20 gr de moutarde à l'ancienne - 1 tranche de truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème - 1 cuillère à café de
vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - Fleurs de capucine (facultatif) Préparation - Découper 4 tranches épaisses d'Emmentaler AOC suisse Réserve (1cm X 2 cm X 10 cm de long).
Les poivrer. - Cuire la pomme de terre Blue Belle à l'eau, mixer, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère d'eau de cuisson (pour faire un coulis de pomme de terre et non une
purée), assaisonner. - Emincer les radis roses, les réserver dans de l'eau fraiche. - Emincer les radis noirs, les salsifis et les pommes de terre Vitelotte en lamelles à l'économe (pour faire les
tagliatelles). Les faire frire à 160°C dans l'huile de tournesol. Assaisonner. - Passer les tranches d'Emmentaler AOC suisse Réserve à la poêle pendant 10 secondes (pour le réchauffer légèrement).
- Découper la truffe en bâtonnets. Vinaigrette Monter à l'huile d'olive et crème fraiche, ajouter un trait de vinaigre blanc. Dressage Déposer le coulis de pomme de terre dans chaque assiette,
ajouter la vinaigrette, déposer la tranche d'Emmentaler AOC suisse Réserve, les tagliatelles de légumes, ajouter les bâtonnets de truffe, décorer avec les radis roses et les fleurs de capucines.
Préparation : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes - 120 gr d'Emmentaler AOC suisse Réserve - 400 gr de pomme de terre Vitellotte - 1 grosse pomme de terre Blue Belle - 3 radis noirs - 3 radis
roses - 2 salsifis - 20 gr de moutarde à l'ancienne - 1 tranche de truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - 1
cuillère à soupe d'huile de tournesol - Fleurs de capucine (facultatif) Préparation - Découper 4 tranches épaisses d'Emmentaler AOC suisse Réserve (1cm X 2 cm X 10 cm de long). Les poivrer. - Cuire
la pomme de terre Blue Belle à l'eau, mixer, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère d'eau de cuisson (pour faire un coulis de pomme de terre et non une purée), assaisonner. -
Emincer les radis roses, les réserver dans de l'eau fraiche. - Emincer les radis noirs, les salsifis et les pommes de terre Vitelotte en lamelles à l'économe (pour faire les tagliatelles). Les
faire frire à 160°C dans l'huile de tournesol. Assaisonner. - Passer les tranches d'Emmentaler AOC suisse Réserve à la poêle pendant 10 secondes (pour le réchauffer légèrement). - Découper la
truffe en bâtonnets. Vinaigrette Monter à l'huile d'olive et crème fraiche, ajouter un trait de vinaigre blanc. Dressage Déposer le coulis de pomme de terre dans chaque assiette, ajouter la
vinaigrette, déposer la tranche d'Emmentaler AOC suisse Réserve, les tagliatelles de légumes, ajouter les bâtonnets de truffe, décorer avec les radis roses et les fleurs de capucines
Par Michel TERRAT
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Mardi 22 novembre 2011
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16:00
Résultats de la consultation sur le positionnement du marché (dimanche 20 novembre 2011)
Une participation intéressante a été constatée :
1 357 votants Tournefeuillais et 562 votants non Tournefeuillais.
LES RESULTATS
Les Tournefeuillais s’expriment à 54,75 % en faveur du marché sur la place de la Mairie contre 43,40 % en faveur de l’allée des Sports
(sans opinion : 1,85 %).
Les commerçants du village ouverts le dimanche matin ont fait valoir leur souhait d’une remontée du marché sur la place de la
Mairie.
Les commerçants du marché s’expriment, quant à eux, à 54,54 % en faveur du marché sur l’allée des Sports contre 39,39 % pour la place
de la Mairie (sans opinion : 6,07 %).
Enfin, les non Tournefeuillais s’expriment également à 54,60 % en faveur du marché sur l’allée des Sports contre 44,30 % pour la
place de la Mairie (sans opinion : 1,10 %).
Une commission réunissant l’ensemble des Conseillers Municipaux se réunira le 24 novembre pour décider de cette question qui est un élément
important dans la définition des conditions de réaménagement de l’esplanade de l’Hôtel de Ville.
Les commerçants du marché votent
pour rester en bas !
Les TOURNEFEUILLAIS pur que l’on
remonte sur l’esplanade de la mairie.
Monsieur le Maire
la décision vous appartient, je ne voudrais pas être à votre place. Mais vous êtes un très bon Maire, je vous fais confiance.
Par Michel TERRAT
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Samedi 19 novembre 2011
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18:27
20 ans que je pratique votre marché, avec satisfaction de venir chaque dimanche, vous servir mes savoureux produits.
Il nous faut voter ce jour pour une décision importante.
Si le marché reste sur l’allée de la piscine. Je crains qu’il perde son côté Provençal et convivial, bref tout ce qui a fait sa réputation depuis
25 ans date de sa création.
Oui je suis pour que le marché retourne sur l’esplanade de la mairie.
Par Michel TERRAT
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Jeudi 17 novembre 2011
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Dimanche 20 novembre 2011 de 8h à 13h, lors du marché
A l’occasion des travaux
de « L’Escale », l’ensemble de l’esplanade devant l’Hôtel de Ville va être réhabilité.
Une réflexion est donc engagée sur le schéma d’aménagement de cet espace public : qualité du traitement, place donnée aux piétons et aux
cycles, maintien d’un stationnement de proximité, possibilité de manifestations festives : spectacles de rues, concerts en plein air, Carnaval…
L’ensemble de ces points se trouvant en partie conditionné par la question duretour ou non du marché dominical à son emplacement originel, les
habitants de Tournefeuille sont invités à se prononcer.
Pour voter, rendez-vous sur les stands prévus aux deux entrées du marché !
Il est bien entendue que votre fromager est pour que le marché revienne sur l'esplanade de la Mairie. Ceci pour avoir un marché de type "Provençal" mais surtout car
je suis certain que le marché à beaucoup plus d'avenir, sur l'esplanade.
A ce propos je vous informe que votre fromager fête ses 20 Ans d'activitée sur cette commune. Cela donne quand même un peut d'expérience. Que les marchés c'est une
affaire de professionnels. Mais puisque l'on vous donne la parole amis TOURNEFEUILLAIS ne vous trompé pas dans votre choix dimanche 21 novembre venez voter.
Savoureusement votre.
http://www.ladepeche.fr/article/2011/11/17/1217156-le-deplacement-du-marche-fait-debat.html
Il faut lire entre les lignes pour moi c'est clair regardons l'avenir quand sera t'il en bas dite moi un peu...............?
Par Michel TERRAT
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Samedi 12 novembre 2011
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17:13
Merci Sébastien CABAL pour ce dicton si tu le permet je le publie aussi. :)
"Nous n'héritons pas de la terre de
nos parents, nous l'empruntons à nos enfants"
Antoine de St Exupery
Par Michel TERRAT
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Vendredi 11 novembre 2011
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05:01
Oncque [jamais] Dieu ne fist tel mariage Comme de poires et de fromage.
Par Michel TERRAT
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