Lundi 5 décembre 2011
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Les Marchés,
dimanches 25 décembre
dimanche 1er janvier
à TOURNEFEUILLE son annulés.
Vous pourrez nous rendre visite sur les marchés:
Jeudi matin à COLOMIERS
Vendredi matin à AUTERIVE
Vendredi après midi ANCELY
Samedi matin COLOMIERS.
Pensez à passer vos commandes.
Par Michel TERRAT
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Samedi 3 décembre 2011
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18:56
Les fêtes approchent nos fromages à pâte pressée son prêts. Venez les découvrir en avant première, pour vous faire une idée de ce que je vous propose. Savoureusement votre.
Par Michel TERRAT
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Lundi 28 novembre 2011
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Bravo à la municipalité et surtout à Monsieur le Maire, qui à écouté la population de Tournefeuille.
Et à eu la sagesse de vouloir que le marché de sa ville perdure et garde son « âme » d’antan.
Merci à vous tous, et nous « commission du marché » ferons tout pour que vous retrouviez vite à la fin des travaux, votre marché avec sa réputation
national.
Michel votre serviteur.
Ci-dessous copie de l’article de La Dépêche de samedi 26 novembre 2011.
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Déplacé depuis le 6 février dernier sur l'allée des Sports, le marché dominical retrouvera la place de la Mairie en septembre prochain. Ainsi en ont décidé les élus lors d'une commission
spéciale, jeudi soir, à l'hôtel de ville. Après un dernier débat, la municipalité a préféré comme elle s'y était engagée, suivre l'avis des Tournefeuillais. Une consultation publique organisée
dimanche dernier sur le marché avait montré que 54,75 % des Tournefeuillais étaient favorables à son retour sur la place de la Mairie. Un avis partagé par les commerçants du centre ville alors
que les marchands avaient voté à 54,54 % pour son maintien sur l'allée des Sports…
Le maire tranche le débat
« Lors
de son déplacement pour la réalisation des travaux de l'Escale, j'avais indiqué que le marché retournerait à sa place initiale après les travaux », rappelle Claude Raynal, maire de Tournefeuille.
« Entre-temps, des vendeurs du marché et certains dans la municipalité ont manifesté un intérêt pour que le marché reste en bas. Devant l'ensemble des remarques, nous avons organisé une
consultation qui a montré son intérêt et sa légitimité avec près de 1 400 Tournefeuillais qui se sont exprimés. Les avis partagés ont donné des résultats serrés. Toutefois, le choix des
Tournefeuillais et des commerçants du centre ville pour que le marché remonte provoquera son retour sur la place de la Mairie en septembre prochain ».
Cette
décision était nécessaire pour anticiper la suite des travaux des abords de l'Escale et l'aménagement de la place de la Mairie. « Avec le retour du marché devant la mairie, nous allons
privilégier la simplicité dans le choix des matériaux », ajoute le maire. « L'amélioration permettra de retrouver une place propre et minérale qui conservera ses fonctions les plus larges
possibles avec la possibilité d'accueillir des spectacles et des animations ». En janvier ce sera au tour de la salle des mariages et du conseil municipal de connaître des travaux de rénovation.
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Par Michel TERRAT
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Jeudi 24 novembre 2011
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Spécialement pour vos repas de Fêtes venez découvrir notre spécialité:
Brie de Papy (praliné et amandes)
par Michel TERRAT
Par Michel TERRAT
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Jeudi 24 novembre 2011
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Par Michel TERRAT
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Mercredi 23 novembre 2011
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Emmental AOC suisse au coulis de pomme de terre, tagliatelles de légumes et truffe noire Difficulté : Emmentaler AOC suisse au coulis de pomme de terre, tagliatelles de légumes et truffe noire
Difficulté : moyenne. Préparation : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes - 120 gr d'Emmentaler AOC suisse Réserve - 400 gr de pomme de terre Vitellotte - 1 grosse pomme de terre Blue Belle - 3
radis noirs - 3 radis roses - 2 salsifis - 20 gr de moutarde à l'ancienne - 1 tranche de truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème - 1 cuillère à café de
vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - Fleurs de capucine (facultatif) Préparation - Découper 4 tranches épaisses d'Emmentaler AOC suisse Réserve (1cm X 2 cm X 10 cm de long).
Les poivrer. - Cuire la pomme de terre Blue Belle à l'eau, mixer, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère d'eau de cuisson (pour faire un coulis de pomme de terre et non une
purée), assaisonner. - Emincer les radis roses, les réserver dans de l'eau fraiche. - Emincer les radis noirs, les salsifis et les pommes de terre Vitelotte en lamelles à l'économe (pour faire les
tagliatelles). Les faire frire à 160°C dans l'huile de tournesol. Assaisonner. - Passer les tranches d'Emmentaler AOC suisse Réserve à la poêle pendant 10 secondes (pour le réchauffer légèrement).
- Découper la truffe en bâtonnets. Vinaigrette Monter à l'huile d'olive et crème fraiche, ajouter un trait de vinaigre blanc. Dressage Déposer le coulis de pomme de terre dans chaque assiette,
ajouter la vinaigrette, déposer la tranche d'Emmentaler AOC suisse Réserve, les tagliatelles de légumes, ajouter les bâtonnets de truffe, décorer avec les radis roses et les fleurs de capucines.
Préparation : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes - 120 gr d'Emmentaler AOC suisse Réserve - 400 gr de pomme de terre Vitellotte - 1 grosse pomme de terre Blue Belle - 3 radis noirs - 3 radis
roses - 2 salsifis - 20 gr de moutarde à l'ancienne - 1 tranche de truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - 1
cuillère à soupe d'huile de tournesol - Fleurs de capucine (facultatif) Préparation - Découper 4 tranches épaisses d'Emmentaler AOC suisse Réserve (1cm X 2 cm X 10 cm de long). Les poivrer. - Cuire
la pomme de terre Blue Belle à l'eau, mixer, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère d'eau de cuisson (pour faire un coulis de pomme de terre et non une purée), assaisonner. -
Emincer les radis roses, les réserver dans de l'eau fraiche. - Emincer les radis noirs, les salsifis et les pommes de terre Vitelotte en lamelles à l'économe (pour faire les tagliatelles). Les
faire frire à 160°C dans l'huile de tournesol. Assaisonner. - Passer les tranches d'Emmentaler AOC suisse Réserve à la poêle pendant 10 secondes (pour le réchauffer légèrement). - Découper la
truffe en bâtonnets. Vinaigrette Monter à l'huile d'olive et crème fraiche, ajouter un trait de vinaigre blanc. Dressage Déposer le coulis de pomme de terre dans chaque assiette, ajouter la
vinaigrette, déposer la tranche d'Emmentaler AOC suisse Réserve, les tagliatelles de légumes, ajouter les bâtonnets de truffe, décorer avec les radis roses et les fleurs de capucines
Par Michel TERRAT
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