Lundi 19 juillet 2010 1 19 /07 /2010 17:58

Ma cervelle de Canut, si vous êtes clients, vous la connaissez.. Si par contre vous ne la connaissez pas encore, je vous invite vivement à venir la découvrir. Car cette recette est bien sur élaborée par mon épouse et moi-même.

A l'apéritif avec des crudités, sur du pain tout simplement.

Ou comme dans ma région natale (Saint Etienne) avec des pommes de terre, cuitent à l'eau ou au four, comme sur l'image ci-dessous.

 

Cervelle de Canut

 

Bonne dégustation, et n'oubliez pas apéritif avec modération.

Par Michel TERRAT
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Mercredi 30 juin 2010 3 30 /06 /2010 15:06

 

Repas-Nini--8-.jpg

Pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1/3 de sachet de levure

- 10cl d'huile d'olive

- 12,5 cl de lait

- 200g de chèvre

- 50g de noisettes concassées

- 50g d'amandes effilées (ou de noix, au choix !)

- 50g de raisins secs

- sel, poivre

- thym

 

Placez les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Laissez les gonfler. Faites préchauffer votre four à 210°C

Découpez le chèvre et concassez les noix.

Fouettez les oeufs, la farine, la levure, les épices, l'huile et le lait.

Ajoutez le chèvre les noix et les raisins. Mélangez et déposez dans votre plat à cake.

 

Passez au four 20-25 minutes (à surveiller !) et... vous avez un bon début d'apéritif dinatoire !!!

Bon appétit !

 

Recette de mon amie Julie, à découvrir sur le site :

 

http://www.epicezmoica.com/fr/categoriesrecettes/263-cake-au-chevre-aux-raisins-et-aux-noix

 

Merci Julie.

Par Michel TERRAT
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Jeudi 10 juin 2010 4 10 /06 /2010 05:11

 

 

 

 

LES FROMAGES DU MOIS

 Chèvre frais

 Couronne des 3 Seigneurs

 Selles sur Cher fermier

 Moelleux des Pyrénées

 Massadel lait cru

 Brie de Meaux

 Saint Marcellin fermier

 Bleu d’Auvergne lait cru

 Langres fermier

 Fêta, mozzarella bufala

 Pour vos salades

Bonne dégustation.
 
Par Michel TERRAT
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Lundi 31 mai 2010 1 31 /05 /2010 09:26








Voila les bufflonnes dans leur environement, en Italie ont leur portent une attention toute particulière, car une bufflonne produit beaucoup moins de lait qu'une vache.



Chez moi toutes les mozzarellas
sont au lait cru de bufflonne.

Et donc en A.O.P.
avant ( A.O.C. )

Ma mozzarella de bufflonne.
 
Barquette de 250 grs en boulles de 30 grs au lait cru.

 

A la coupe au lait cru.


Je vous la conseille vivement si vous ne l'avez pas déja goutée.

Ci-dessous comme vous avez maintenent l'habitude un lien, pour parler de cette fameuse mozzarella qu'on assassine.

http://saveurdavance.wordpress.com/2008/07/22/la-mozzarella-quon-assassine/



Elle n'est pas belle la tresse
de deux kilos que je vous propose ?
Maintenant que les tomates commance de mûrirent dans vos jardins, c'est le moment de venir la déguster.
Bonne dégustation.

Michel











Par Michel TERRAT
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Mardi 11 mai 2010 2 11 /05 /2010 08:37

Bonjour, toujours soucieux de l'environnement, et de notre planète, notre maison à pour objectif de tout faire pour cela. Commerce de détail = le moins d'emballages possible. :)} Chane et Michel.
Par Michel TERRAT
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Chane et Michel TERRAT

Présentation

  • : Fromagerie Michel Terrat
  • : 01/03/2009
  • : Fromagerie, crèmerie. Affinage de fromages. Crèmerie fromagerie,vente de fomages au détail sur les marchés proche de TOULOUSE.
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